Der Ursprung unserer Küche

Die "Mamma" dieses Hauses hat schon von der Pieke auf gelernt zu kochen. Im Alter von 3 Jahren begann sie sich die Kochkünste ihrer Oma anzueignen, denn die große Bauernfamilie mit 8 Kindern sollte ernährt werden und war auf jede helfende Hand angewiesen.

Diese über Jahre gewonnenen Erfahrungen der alten kalabresischen Küche brachte sie nach Deutschland.

Die Nudeln werden traditionell ( stets mit Hartweizengrieß oder –mehl ) im Haus hergestellt. Gnocchis und Soßen entspringen hier reiner Handarbeit.

Viele der Zutaten werden direkt aus Kalabrien importiert, u. a. Parmesan, Parmaschinken, die Salcica oder auch das Olivenöl,
welches ein anderer Teil der Familie in Kalabrien selbst herstellt.

Man erwischt sich immer öfter dabei, nicht in die Karte zu schauen, sondern einfach "Mamma" blind zu vertrauen.

Hier fühlt man sich einfach wie zu Hause, zu Hause in Kalabrien...

casa mia e casa tua....